[VGL]salade de mache aux fruits d'hiver

[sophie]

c'est la variante de la salade aux pousses d'epinards:

pour 200g de mâche
2 oranges
1 boite d'ananas
du vinaigre de framboise
du vinaigre balsamique blanc
1/2 oignon
de la 4huiles (colza, tournesol, arachide, pépin de raisin)
1pomme
1 carotte

couper les racines et laver soigeneusement la mâche,
peler à vif les deux oranges au dessus d'un récipient (pour recupérer le jus) avec un couteau bien aiguisé. séparer les quartiers en ne prenant pas la peau (couper les quartiers au couteau)
conserver le jus et presser au poing ce qui reste des oranges.
couper en petit quartiers 100g d'ananas, ou deux kiwis
peler et couper en petits dés une pomme
raper la carotteon peut eventuellement ajouter de l'oignon cru emincé le plus finement possible

mêler les fruits et la mache, faire une vinaigrette avec du vinaigre de framboise, du vinaigre balsamique, le jus des oranges, une pincée de sel et l'huile.
verser sur la salade et déguster rapidement !

plein de vitamines pour l'hiver, on peut adapter cette recette a l'été en remplaçant l'ananas et la pomme par des framboises fraiches et des pommes de printemps, ou d'autres fruits comme des myrtilles, du cassis......

bon ap'