[VGL] Caviar d'aubergine

[sophie]

couper 2aubergines en deux, les mettre 25min dans un four a feu tres doux, la face coupée huilée.
quand la chair se détache toute seule de la peau, la mettre dans un bol avec de l'huile d'olive (environ 2c à soupe) et une gousse d'ail pressée.

si les aubergines sont un peu piquantes, y ajouter une tomate pelée et mixer avec la chair de l'aubergine.

saler et poivrer.

se sert en tartine-canapé

bon ap'

[Céline]

De mon côté, je fais le caviar d'aubergines au micro-ondes :
je pique la peau, j'enveloppe les aubergines dans un sac en plastique et je laisse cuire au micro-ondes 8 mn environ (selon la grosseur).
Je mets les aubergines dans une passoire une dizaine de minutes pour les égoutter puis je mixe au robot avec de l'ail, de l'huile d'olive, du sel et du citron.

C'est délicieux et vous pouvez aussi le mettre dans un sandwich en accompagnement d'un jambon par exemple.

Bon appétit