[VGR] Soupe glacée de concombres

[maude]

Il vous faut :
> 2 concombres
> du gros sel
> 4 yaourts nature
> un peu d'huile d'olive
> du poivre
> éventuellement de la menthe fraiche

Éplucher les concombres, les couper en 2 dans la longueur, enlever les graines et les détailler en cubes. Les mettre à dégorger avec du gros sel. Rincer ensuite le concombre dans une passoire pour ne pas qu'il soit trop salé et laisser égoutter. Dans un blender, mixer les concombres, les 4 yaourts, un fin trait d'huile d'olive et du poivre (moi je n'avais plus qu'un yaourt donc j'ai complété avec de la crème liquide allégée et un peu de lait). Une fois bien mixé, verser dans des verres et les parsemer éventuellement de menthe ciselée (moi je ne l'ai pas fait pour bien garder le goût du concombre). Et hop au frigo pendant 3 bonnes heures!

C'est super rafraichissant, délicieux, et ça cale bien!!