[VGL]Courgettes farcies au boulghour

[Admin]

Compter une courgette ronde par personne (jaune ou verte peu importe)
Tomates
Oignons
Sel poivre sucre
Boulghour
Persil

J'évide mes courgettes : je jette les graines et garde de côté la chair. Je coupe en petits dés quelques tomates (compter une petite tomate par courgette), 1 oignon (compter un oignon moyen pour 2 courgettes), que je mélange à la chair de courgettes coupée elle aussi en dés.
Je fais revenir mes légumes dans une casserole avec de l'huile d'olive. Ensuite j'ajoute du boulghour (environ 1 petit verre pour 2 courgettes) et je couvre d'eau. Je remue bien régulièrement, jusqu'à ce que le boulhour ait absorbé l'eau de cuisson. J'ajoute du persil, sel, poivre, et je sucre légèrement pour enlever l'acidité de la tomate et donner un petit goût sucré-salé.

Ensuite je farcis mes courgettes avec ce mélange et je passe au four jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.

C'est délicieux!

PS : s'il reste de la farce, c'est aussi très bon comme ca tel quel!

Maude